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コレステロール
【原文】cholesterol
肝臓で作られる蝋様の脂肪様物質で、血液中および体内の全ての細胞中にみられる。コレステロールは健康には重要であり、細胞壁、組織、ホルモン、ビタミンＤ、および胆汁酸生成に必要である。コレステロールは卵黄、肉、乳製品などの動物性食品の摂取でも得られる。血液中の過剰なコレステロールは血管壁に蓄積して組織および臓器への血流を遮断し、心臓病や脳卒中発生のリスクを高める。